Saint-Louis: canali e produzione dello zucchero

Saint-Louis unisce una lunga storia legata ai canali alla possibilità di scoprire la produzione dello zucchero. Il Canal des Aloès e il Canal du Gol rappresentano diverse fasi di costruzione; presso la Sucrerie du Gol, una visita stagionale illustra le fasi della produzione dello zucchero. Potete quindi organizzare il soggiorno concentrandovi sull’evoluzione storica dei canali oppure su una visita guidata durante la campagna saccarifera.

Canali e storia locale

Il Canal des Aloès ha più di 150 anni ed è il canale più recente della rete attorno alla quale si è sviluppata Saint-Louis. Augustin Le Coat de Kerveguen lo fece costruire tra la fine degli anni Trenta e l’inizio degli anni Quaranta del XIX secolo. La sua età e il periodo di costruzione gli conferiscono un posto particolare nella storia della località: è la parte più recente di una rete legata allo sviluppo di Saint-Louis.

Il Canal du Gol rappresenta una fase di costruzione precedente. Hyacinthe Murât lo fece realizzare tra il 1816 e il 1817 per conto dei fratelli Antoine e Philippe Couve; il canale attraversava Saint-Louis. La sua storia risale quindi a prima di quella del Canal des Aloès. Il Canal du Gol fu chiuso nel 1985, dopo la modernizzazione dello zuccherificio Gol e la realizzazione di una nuova rete di irrigazione. I due canali offrono così riferimenti cronologici diversi per inquadrare lo sviluppo delle opere idrauliche e dell’economia dello zucchero a Saint-Louis.

La storia culturale del comune comprende anche l’ex mulino per il mais di Bois de Nèfles Cocos. La destinazione prevista è diversa da quella dei canali storici: dovrebbe diventare una sala culturale che ospiterà mostre, concerti e varie attività culturali. Chi è interessato all’aspetto culturale di Saint-Louis vi troverà un ulteriore aspetto della storia locale, accanto ai canali e alla produzione dello zucchero.

Produzione dello zucchero ed esperienze stagionali

Durante la campagna saccarifera, da agosto a dicembre, la Sucrerie du Gol propone visite guidate dedicate alla produzione dello zucchero. Il percorso va dalla ricezione della canna da zucchero alla macinazione, all’evaporazione e alla cristallizzazione, fino ai cristalli di zucchero. La visita non si concentra soltanto sul prodotto finale, ma sulle diverse fasi della sua produzione. Chi è interessato proprio a questo può scegliere la produzione dello zucchero come tema centrale del viaggio.

Da La Kaze à Sucre si possono degustare e acquistare prodotti; l’offerta può variare a seconda della campagna saccarifera. È un’esperienza diversa dalla visita guidata: in quest’ultima il protagonista è il processo di produzione, mentre a La Kaze à Sucre ci si concentra sulla degustazione e sull’acquisto dei prodotti. Se desiderate programmare la visita guidata, organizzate il viaggio tenendo conto del periodo indicato, da agosto a dicembre, e verificate in anticipo le date effettive delle visite. Per cercare un appartamento vacanze, il periodo desiderato è quindi un utile punto di partenza se intendete includere la visita nei vostri programmi.

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