Tabio: tradizione culinaria, arte e storia

Tabio si può scoprire attraverso diversi aspetti: una specialità locale, l’artigianato realizzato con materiali diversi, chiese e cappelle storiche e luoghi legati alla natura e all’arte. Questa varietà offre diversi spunti per pianificare il viaggio: dall’interesse per la gastronomia regionale ai temi storici e paesaggistici.

Una specialità e un artigianato variegato

Il tamal de calabaza fa parte della tradizione culinaria del comune di Tabio. Si prepara un impasto di mais con zucca e ingredienti naturali per insaporirlo; talvolta si aggiunge un po’ di carne di maiale come ripieno. L’impasto viene avvolto in foglie di banana e cotto al vapore. Gli ingredienti possono variare. Proprio l’unione di mais e zucca e la cottura nella foglia fanno di questo piatto un esempio concreto della cultura gastronomica locale, anche se le varianti possono differire.

Anche l’artigianato di Tabio offre una varietà di materiali da scoprire: le opere sono realizzate in legno, lana, cuoio, ceramica, ferro battuto e vetro. Il programma di artigianato Toldos del Zipa è stato fondato nel 2012. La varietà dei materiali e la tradizione artigianale offrono al viaggio un punto di riferimento culturale, accanto alla cucina. Chi è interessato al design può tenere conto di questi temi nella pianificazione, insieme agli edifici storici e ai luoghi immersi nella natura.

Chiese, cappelle e un percorso storico

L’attuale chiesa di Tabio fu completata nel 1904 da padre Andrés Avelino Pérez, intitolata a Santa Bárbara e consacrata il 28 dicembre 1929. La Capilla de la Virgen de Lourdes, nella vereda Palo Verde, fu completata nel 1884. Si trova a est della Serranía de Tiquiza, che separa Tabio da Chía. Per conoscere la storia del luogo, queste sono due diverse indicazioni cronologiche: il completamento della chiesa e l’anno di costruzione della cappella.

La Capilla de Santa Bárbara è costruita in pietra e si trova accanto al Callejón del Zipa, su una piccola altura. Questa breve descrizione dell’edificio e della sua posizione è diversa dalle informazioni sulla cappella di Lourdes e sull’attuale chiesa. È quindi possibile considerare gli edifici religiosi citati attraverso i rispettivi nomi, date e caratteristiche, senza riunirli in un’unica storia.

Oltre Tabio, un percorso cerimoniale storico fiancheggiato da palme descrive i collegamenti tra Funza, Madrid nel settore di La Punta, Tenjo e Tabio. Offre un ulteriore sguardo sulla storia regionale dei luoghi e sui loro legami. Nel pianificare il viaggio, è utile distinguere questo contesto regionale dai singoli edifici di Tabio.

Natura, arte e orientamento sul posto

Il Jardín Botánico de Tabio unisce natura, arte e identità. La sua prima fase di sviluppo fu inaugurata il 12 agosto 2000, con il sostegno della Corporación Autónoma Regional (CAR), dell’amministrazione comunale, di organizzazioni ambientaliste e di personalità locali. Questo legame tra giardino, arte e identità offre una prospettiva tematica diversa rispetto agli edifici storici.

Il Parque Ecológico Carmen de los Juncales è un parco ecologico legato al paesaggio e alla natura. Vi si trovano anche tre sculture monumentali raffiguranti volti umani, realizzate da Margarita Restrepo e progettate per essere toccate e scalate. Il giardino, il parco e le sculture rispondono a interessi diversi: il legame tra natura e arte, il rapporto con il paesaggio e l’interazione diretta con le opere.

Il punto di informazione turistica (PIT) di Tabio si trova nel parco principale e offre indicazioni utili per pianificare una visita. Quando scegliete l’alloggio, può essere utile definire prima le vostre priorità: gastronomia e artigianato, edifici storici oppure natura e arte. Questi temi vi offrono un criterio per pianificare il viaggio, senza che tutti gli interessi debbano avere lo stesso peso.

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Per la panoramica generale del viaggio: Cundinamarca.