Shaki: arte del palazzo, shebeke e halwa

La città storica di Sheki si trova ai piedi del Grande Caucaso ed è divisa in due parti dal fiume Gurjana. Il centro storico di Shaki fa parte del Patrimonio mondiale dell’UNESCO; il centro storico di Sheki, con il Palazzo dei Khan, è tutelato dal 1967. In città incontrerete quindi sia una lunga tradizione architettonica sia un contesto geografico distintivo.

Palazzo, museo e shebeke

Il Palazzo dei Khan di Shaki fu costruito alla fine del XVIII secolo come sede amministrativa dei Khan di Shaki. Sorge in uno dei punti più alti della città ed è un monumento dell’epoca del khanato. Le sue finestre realizzate con la tecnica shebeke sono particolarmente caratteristiche: i vetri sono assemblati senza colla né chiodi. Le finestre shebeke sono un dettaglio artigianale distintivo del palazzo.

Anche lo Yuxarı Karvansaray permette di scoprire la storia della città. Risale al XVIII secolo e comprende fino a 300 camere e cantine. Queste dimensioni danno un’idea del complesso, senza ricondurlo a un’unica funzione. Insieme al palazzo, costituisce un altro punto di riferimento storico per chi desidera scoprire Shaki soprattutto attraverso i suoi edifici.

Uno sguardo diverso sulla creatività e sull’artigianato attende al Sheki Museum of Applied Arts. Si trova nell’area protetta storico-architettonica statale di Yukhari Bash e dispone di quattro sale con circa 600 opere di arte applicata o decorativa. Il numero approssimativo di opere e la suddivisione in quattro sale offrono un quadro concreto della visita: le collezioni sono incentrate sull’arte applicata e decorativa.

Nella fortezza di Shaki, un laboratorio di shebeke mostra mosaici composti da minuscoli frammenti di vetro tenuti insieme da griglie di legno. Qui potrete conoscere questa tecnica non solo osservandola alle finestre del palazzo, ma anche come forma di artigianato a sé stante. La moschea dei Khan risale al XVIII secolo; il museo nel suo cortile espone reperti e beni culturali dell’epoca del khanato di Shaki.

Sentieri, seta e cucina locale

Se desiderate abbinare la cultura a un’escursione all’aperto, il sentiero per la cascata Gurjana inizia presso il Palazzo dei Khan di Shaki. Il punto di partenza è quindi ben preciso. Una visita alla Shaki Silk Factory offre inoltre la possibilità di osservare la produzione della seta, un altro modo per avvicinarsi all’artigianato locale.

La halwa, il dolce più famoso della città, è una specialità della cucina di Shaki. È una variante locale della pakhlava e si compone di strati di reticoli di pasta di riso con frutta secca macinata, sciroppo, spezie e zafferano. Le pasticcerie tradizionali organizzano corsi di halwa con pasticceri locali, che condividono ricette di famiglia tramandate di generazione in generazione. Se desiderate concentrarvi maggiormente sugli ingredienti e sulla preparazione, potete prendere in considerazione uno di questi corsi.

Un’altra possibilità è un corso di Dopu-Dolmasi, una particolare variante di dolma cotta in una pentola di terracotta. I visitatori possono parteciparvi a Shaki; il ristorante VIP Karvan, nel centro della città, organizza un corso di questo tipo. La halwa e il Dopu-Dolmasi propongono due diversi percorsi gastronomici per il viaggio: un dolce e un piatto cotto in una pentola di terracotta.

Nella scelta di un appartamento per le vacanze a Shaki, questi interessi possono fare la differenza: palazzi e musei, artigianato shebeke, produzione della seta, un’escursione alla cascata o corsi di cucina locale. Sono diversi possibili punti d’interesse per il soggiorno, senza dover scegliere un solo aspetto della città.

Per orientarvi meglio nella zona, potete consultare anche le aree secondarie Bideyiz e Sheki.

Per consultare la panoramica generale dei viaggi: Azerbaigian.

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