Moudeyres ha conservato case tradizionali con tetti di paglia e di ardesia. Per i tradizionali tetti di paglia di Moudeyres si utilizza paglia di segale coltivata sul posto, legata in piccoli fasci chiamati cluassou.
Cultura
La Ferme Perrel di Moudeyres è protetta come Monument historique dal 13 dicembre 1977; la classificazione comprende l'intera proprietà, compresi gli edifici annessi.
L'Ecomuseo Ferme des Frères Perrel propone visite guidate di un'ora, durante le quali viene presentata la vita quotidiana degli abitanti di un tempo della regione.
Per i viaggiatori che desiderano affittare un appartamento vacanze a Moudeyres, il paese rappresenta una destinazione ricettiva autonoma.
Natura
Moudeyres si trova nel Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche.
Il Sentier de découverte de Moudeyres è un percorso didattico di 8 km con partenza dal cuore del paese. Lungo il percorso si trovano diversi pannelli informativi sulla fauna e la flora, oltre a punti di osservazione del paesaggio; il percorso didattico termina presso l'Ecomuseo Ferme des Frères Perrel.
Escursionismo
L'itinerario Respirando PR 592 «La vallée de l'Aubépin» è lungo 2,5 km.
L'itinerario escursionistico Respirando PR 590 «Le plateau du Fraisse» è lungo 11 km. Attraversa pascoli separati da muretti a secco in pietra e offre una vista a 360° sul Velay e sul Mézenc.
L'escursione PR 591 «Entre monts et vallées», lunga 20 km, attraversa Moudeyres e Laussonne e passa accanto agli Étangs des Barthes.
