Graissac sorge su rocce vulcaniche a un'altitudine di 915 metri. Dalla terrazza della chiesa di Graissac si godono viste sul Carladez, sul Plomb du Cantal e sul castello di Thénières.
Cultura e storia
Il campanile della chiesa romanica di Graissac risale alla metà del XIX secolo. Sul sagrato della chiesa si trova una croce scolpita del XV secolo. La chiesa romanica di Graissac risale al XV e XVI secolo. A Brénac, la chiesa gotica possiede un portale del XV secolo.
Nel comune di Graissac, sulle rive dell'Argence Vive, si trova la Moulin du Faula, la cui costruzione risale al XV secolo. Il mulino possiede tre coppie di macine azionate da ruote di ferro orizzontali, caratteristiche dei mulini del Rouergat. Alla Moulin du Faula, i visitatori possono inoltre ascoltare il suono detto «babillard».
Nella vicina Durbec, un micromuseo allestito nel forno per il pane del paese illustra la vita rurale prima della meccanizzazione.
Itinerari
L'itinerario «Graissac et le lac des Chèvres – VTT N°15 Bleu» è un facile percorso circolare di 16,4 chilometri e parte dalla Place de l'église di Graissac. Il percorso per mountain bike «Graissac et le lac des Chèvres» conduce al Lac des Chèvres e offre viste sui Monts d'Aubrac e sui Monts du Cantal.
La Croix du Moulin è un'escursione circolare PR di difficoltà media, lunga 11,6 chilometri, della durata di quattro ore e con partenza da Graissac. Il percorso si snoda tra villaggi e frazioni, attraversando pascoli e boschi, e offre viste sui Monts du Cantal. Conduce inoltre a un lavatoio restaurato nel centro abitato di Graissac.
Il percorso circolare segnalato di Durbec, della durata compresa tra una e tre ore, si snoda su sentieri situati nel territorio del comune di Graissac, tra cui strade rurali nei pressi di Brénac, Englès e Mourmentres.
Produzioni locali
L'azienda agricola «Des chèvres et des abeilles sur l'Aubrac» vende formaggi di latte di capra, yogurt e gelato al latte di capra.
Affittare un appartamento a Graissac può essere un elemento della pianificazione del viaggio.
