Cultura e storia
Sopra le gole dell'Oulas svetta per oltre 100 metri il Château de Paulin, considerato un importante patrimonio culturale del comune di Paulinet. La parte più antica del complesso è l'ala occidentale, risalente al XV-XVI secolo e terminante con una torre. Il Château de Paulin non è aperto al pubblico per le visite.
Saint-Jean-de-Jeannes è un sito minerario molto antico situato alla confluenza delle valli del Dadou, dell'Ambias e dell'Ambiasselle. Anche il pellegrinaggio a Notre Dame de la Garde risale a tempi lontani: è attestato da una bolla papale del 1208. Il pellegrinaggio si svolge ancora oggi, il lunedì di Pentecoste e il 15 agosto.
Notre-Dame d’Ourtiguet è una delle chiese di Paulinet che ospitano sculture di Laclau. Pierre-Paul Laclau (1840–1908), autore di numerose opere in legno, proveniva dalla parrocchia di Notre-Dame d’Ourtiguet a Paulinet.
Natura e sentieri
Paulinet presenta valli profonde e boscose. Tra queste vi sono le valli del Dadou, dell'Oulas, dell'Assou e dell'Ambias; inoltre, il territorio è caratterizzato da sorgenti, fiumi, rocce e prati.
Il Sentier des Bergers è accessibile gratuitamente e aperto tutto l'anno. Il sentiero attraversa il villaggio di Notre Dame d’Ourtiguet. Lungo il percorso offre una vista eccezionale sul Château de Paulin.
Fattorie e offerte locali
Les Paulinetoises produce in fattoria formaggio di pecora con latte ottenuto esclusivamente dalla propria azienda.
La fattoria didattica Au Fer à Cheval a La Bourrelié, Paulinet, organizza campi vacanza, classi di scoperta ed escursioni scolastiche.
Chi sceglie Paulinet come destinazione potrebbe desiderare affittare qui un appartamento vacanze.
