Sogliano Al Rubicone – formaggio, cultura e sentieri

Sogliano Al Rubicone unisce una spiccata tradizione casearia a musei, edifici storici e una rete di sentieri molto articolata. Chi sta organizzando un viaggio in Emilia-Romagna e desidera combinare specialità regionali, cultura e passeggiate trova qui diversi spunti per organizzare le proprie giornate.

Formaggio di Fossa e specialità regionali

Il Formaggio di Fossa di Sogliano è considerato un simbolo gastronomico di Sogliano al Rubicone. Nel 2009 ha ottenuto la denominazione DOP “Formaggio di Fossa di Sogliano DOP”. La tradizionale stagionatura del formaggio attraverso la conservazione nelle fosse è stata tramandata nel tempo dagli infossatori soglianesi. Per questo la cucina locale non rappresenta soltanto un singolo prodotto, ma anche un’arte artigianale tramandata.

Questo aspetto è particolarmente evidente durante la Fiera del Formaggio di Fossa. Si svolge ogni anno la penultima e l’ultima domenica di novembre, nonché la prima domenica di dicembre. Qui è possibile degustare il Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone DOP e altri prodotti tipici, tra cui Savor, Saba, miele, salumi e i recipienti in terracotta di Montetiffi. Nel Laboratorio de Le Teglie di Montetiffi è inoltre possibile osservare le diverse fasi di produzione dei vari formati.

Musei e luoghi storici

Il Museo del Formaggio di Fossa è dedicato agli strumenti per la produzione del formaggio, agli attrezzi utilizzati per la conservazione del Formaggio di Fossa e alle fosse di stagionatura. Il museo mostra inoltre una prigione risalente all’epoca dei Malatesta. In questo modo è possibile unire la particolarità gastronomica a uno sguardo sulla storia del luogo.

Tra gli edifici più caratteristici figura l’Abbazia benedettina di San Leonardo, costruita con pietra squadrata a metà dell’XI secolo. La Torre Civica, annessa alla Chiesa del Suffragio, risale al 1867. Nel Museo Leonardo da Vinci e la Romagna si possono vedere osservazioni, documenti, ricerche e disegni realizzati da Leonardo da Vinci durante il suo viaggio attraverso la Romagna all’inizio del XVI secolo. Per una vacanza varia, è quindi possibile combinare scoperte culinarie, storia e temi scientifici.

Sorgenti e sentieri nel territorio

I Sentieri dell’Alto Rubicone costituiscono una rete di sentieri complessivamente lunga 156 chilometri, formata da 16 percorsi ad anello collegati tra loro che uniscono diverse località. Le sorgenti del Fiumicino/Rubicone e dell’Urgon sono facilmente raggiungibili con passeggiate lungo i percorsi 4 e 5. Nel territorio di Sogliano al Rubicone si trovano inoltre queste sorgenti; nei pressi di Tornano nasce un affluente del torrente Uso.

Chi desidera combinare l’osservazione della natura con la scoperta delle località può scegliere tra singole passeggiate e tratti più lunghi della rete di sentieri. Come ulteriore tappa culturale, il MUSO – Museo del Sottosuolo offre un tavolo interattivo con touchscreen, che funge da orientamento per la visita del museo. In questo modo le famiglie possono organizzare le proprie giornate in modo diverso a seconda dei loro interessi, alternando degustazioni, visite ai musei e percorsi nel territorio.

La sistemazione adatta per organizzare il viaggio

Quando si cerca un appartamento o una casa vacanze a Sogliano Al Rubicone, conviene stabilire in anticipo quale sarà il tema principale del viaggio. Se la Fiera del Formaggio di Fossa e i prodotti regionali sono al centro dell’attenzione, il periodo della manifestazione offre un’occasione speciale. Chi preferisce i luoghi storici e i musei può includere nell’itinerario l’Abbazia benedettina, la Torre Civica e i due musei tematici. Per giornate all’insegna dell’attività, invece, sono protagonisti i Sentieri dell’Alto Rubicone e le passeggiate alle sorgenti.

I diversi temi fanno di Sogliano Al Rubicone una destinazione in cui è possibile orientare la ricerca della sistemazione in base alla propria combinazione di piaceri gastronomici, cultura ed esperienze nella natura. Per organizzare ulteriormente il viaggio, si possono consultare anche Terra del Sole, Forlimpopoli, Montetiffi, Civitella Di Romagna, Gatteo A Mare, Castrocaro Terme, Carpinello e Cagnona.

Per la panoramica generale del viaggio: Forlì-Cesena.