Khvanchkara: appartamenti e case vacanza

Khvanchkara è un vino georgiano a «Denominazione di origine protetta», prodotto con uve Aleksandrouli e Mujuretuli, che crescono in una piccola microzona attorno a Khvanchkara. Chi desidera affittare un appartamento vacanze a Khvanchkara può poi proseguire la ricerca della sistemazione. Aleksandrouli e Mujuretuli sono considerate antiche varietà di vite indigene di Racha. Khvanchkara può essere prodotto esclusivamente con queste due varietà di uva, vendemmiate nella microzona di Khvanchkara; la produzione avviene mediante fermentazione alcolica incompleta della pasta d'uva.

Storia

La viticoltura e la produzione vinicola sono descritte come un antico settore di Racha. La tradizione vinicola dei Kipiani ebbe inizio con Dimitri Kipiani negli anni Ottanta dell'Ottocento. Il vino associato a questa tradizione ricevette il Grand Prix nel 1907, in occasione di un'esposizione internazionale in Belgio. Dal 1930, il vino noto come vino Kipiani fu ribattezzato Khvanchkara.

Paesaggio

La microzona vinicola di Khvanchkara si trova nella zona di Ambrolauri, a Racha, sui versanti meridionali della dorsale di Lechkhumi e sulla riva destra del Rioni. Il clima della microzona è umido ed è caratterizzato da inverni moderatamente freddi ed estati calde e relativamente secche. I vigneti commerciali designati per Khvanchkara si trovano a un'altitudine compresa tra 450 e 750 metri sul livello del mare.

Tra i fattori che influenzano la qualità del vino Khvanchkara vengono menzionati i versanti pedemontani esposti a sud, l'irraggiamento solare, il calore, le temperature estive moderate e l'umidità moderata. I terreni di Khvanchkara sono descritti come profondi terreni umiferi carbonatici, con argilla pesante e argilla leggera. La lavorazione delle uve Khvanchkara e la produzione del vino devono avvenire all'interno della microzona, mentre l'imbottigliamento può essere effettuato in un altro luogo della Georgia.

Contesto regionale

Kipiani House & Winery offre a Khvanchkara un soggiorno rurale in una casa di legno, con vista su Racha, una cucina attrezzata, un camino e un cortile verde. Sono inclusi il vino Kipiani prodotto localmente e realizzato secondo il metodo tradizionale.

Nel più ampio contesto regionale di Racha-Lechkhumi e Kvemo Svaneti vengono proposte escursioni presso i ghiacciai Buba e Kirtishi e sulle montagne di Chiora e Khikhata. La regione è caratterizzata da cime montuose, grotte, fiumi, cascate, laghi e monumenti storici.

La cucina di Racha-Lechkhumi comprende la fonduta di formaggio Khavitsi, il prosciutto Rachuli-Lori, la focaccia ripiena di fagioli Lobiani e il pane di mais Tskaldaskhmula con salse. Ad Ambrolauri si trova il monumento al vino Khvanchkara in una delle piazze della città.

Altre pagine locali nella stessa area di navigazione regionale: Tsageri, Lentechi, Oni, Glola, Kveda Tlughi, Ambrolauri, Tsanashi, Ghebi.

Alla panoramica di viaggio di livello superiore: Racha-Lechkhumi e Kvemo Svaneti.