Epoisses: appartamenti e case vacanza
Cultura e storia
Presso il Château d’Époisses è possibile visitare tutto l’anno, dalle 9 alle 19, gli esterni, i giardini e la colombaia. Nel cortile interno del Château d’Époisses si trova l’Église Saint-Symphorien. Risale al XII secolo, mentre il suo campanile fu innalzato nel XV secolo. Nel XIII secolo furono costruite quattro torri presso il Château d’Époisses per proteggere il castello, tra cui il mastio.
Gastronomia
Il formaggio Époisses ha ottenuto lo status di AOC nel 1991 e quello di AOP nel 1996. La sua storia viene fatta risalire al XVI secolo; fu prodotto per la prima volta in una comunità di monaci cistercensi nei pressi del villaggio di Époisses. Durante la produzione, il formaggio Époisses viene lavato da una a tre volte alla settimana con acqua arricchita gradualmente con Marc de Bourgogne e stagiona per un periodo compreso tra quattro e otto settimane.
Nella sala da pranzo del Château d’Époisses è possibile partecipare a una degustazione di formaggi per gruppi di almeno 12 persone.
Attività
La „Soupe de la sorcière“ a Époisses è un percorso gratuito di scoperta per famiglie, che può essere completato in qualsiasi momento. Il percorso, lungo 3 km, è adatto ai bambini a partire dai cinque anni. Durante il percorso di scoperta si utilizzano una mappa, contrassegni di legno nascosti e una scheda con la ricetta per ricavare informazioni e indizi sui luoghi lungo il tragitto presso le varie stazioni.
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