Champignol-lez-Mondeville si trova nella zona di impegno dell’iscrizione UNESCO «Coteaux, maisons et caves de Champagne».
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Cultura
La Chapelle de Mondeville, risalente al XII secolo, si trova a Champignol-lez-Mondeville ed è protetta dal 2 marzo 1927 mediante iscrizione tra i monumenti storici. La Chapelle Notre-Dame de l’Annonciation è l’ultima testimonianza conservata del villaggio di Mondeville, la cui ultima casa fu demolita nel 1825.
La Tour de l'ancienne maison seigneuriale de Clairvaux è l’ultima testimonianza conservata di una dimora signorile appartenuta all’abbazia di Clairvaux. È chiaramente considerata un edificio omogeneo del XIII secolo, da allora poco modificato, e probabilmente fu utilizzata come prigione fin dall’inizio della sua costruzione.
Una visita a Champignol-lez-Mondeville presenta la cappella del XII secolo, la torre medievale della prigione, la chiesa e la storia dei vini di Champagne. La chiesa di Champignol conserva quasi sessanta opere di particolare interesse.
Natura
L’intero territorio comunale si trova nella zona di protezione degli uccelli Natura 2000 «Barrois et forêt de Clairvaux» e in una zona di importanza per la conservazione degli uccelli; inoltre, cinque aree ZNIEFF interessano il comune. A Champignol-lez-Mondeville sono state censite 470 specie, tra cui 177 specie animali e 293 specie vegetali.
Vino
Dal 2018 il Domaine de Mondeville coltiva con metodi biologici e biodinamici l’intera sua area viticola di 15 ettari. Il Domaine de Mondeville accompagna i visitatori nel comune di Champignol-lez-Mondeville, dai vigneti ai prati calcarei aridi, per trasmettere il suo legame con il terroir della Côte des Bar.
L’Empreinte des fées propone degustazioni di Champagne e visite sostenibili alla cantina. Il tour conduce dai vigneti alla cantina dello Champagne del Domaine de Mondeville della famiglia Dumont e presenta il lavoro di un viticoltore attento all’ambiente. Comprende inoltre la scoperta del vigneto e della biodiversità dei pendii vitati. L’Empreinte des fées propone escursioni insolite tutto l’anno ed è aperta tutto l’anno su prenotazione. Il Domaine de Mondeville si trova all’indirizzo Rue de Champagne, 10200 Champignol-lez-Mondeville.
Sentieri
Il Cammino di Santiago comprende un tratto di 8,5 km da Clairvaux a Champignol-lez-Mondeville e prosegue poi per 7 km da Champignol-lez-Mondeville a St Usage. Il Circuit du patrimoine de Champignol-lez-Mondeville è un percorso ludico di 3 km per bambini e adulti.
