A Castelnaudary, le quattro chiuse di Saint-Roch fanno parte del patrimonio culturale del Canal du Midi. Il Canal du Midi fu costruito tra il 1666 e il 1681 ed è iscritto dal 1997 nella lista del Patrimonio mondiale dell'UNESCO.
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Cultura
Il Grand Bassin è uno specchio d'acqua di sette ettari, unico nel suo genere tra Tolosa e Sète. Il Musée du Lauragais si trova nell'ex prigione della città, accanto al Présidial, un antico tribunale civile e penale. Sovrasta il Grand Bassin e offre una vista eccezionale sulla Montagne Noire e sulla catena dei Pirenei.
La Collégiale Saint-Michel presenta uno stile architettonico gotico meridionale. La Collégiale Saint-Michel ospita un organo di Cavaillé-Coll.
Il porto di Castelnaudary è accessibile a pedoni, ciclisti e utenti delle imbarcazioni.
Maison Escudier è attiva a Castelnaudary dal 1920 e ancora oggi mantiene una tradizione e un know-how particolare nella preparazione del cassoulet, dei salumi, dei prodotti confit e del foie gras. Propone un filmato, una visita guidata ai laboratori e una degustazione sulla storia del cassoulet di Castelnaudary, della maison e delle sue specialità; la combinazione di visita e degustazione dura dai 45 ai 50 minuti ed è prevista per gruppi di almeno 20 persone.
Nell'area regionale più ampia di Castelnaudary si trovano il sito storico dell'Abbaye de Villelongue, le rovine del Château de Lafage, il monastero di Notre-Dame de Prouille e il sito storico dell'Abbaye Saint-Pierre à Montolieu. Nella più ampia area regionale di Castelnaudary si trovano inoltre le vette del Mont Naut e del Tertre de Co de David.
Altri luoghi: Montfort-Sur-Boulzane, Citou, Rivel, Moussoulens, Coustouge, Bellegarde-du-Razès, Fabrezan, Villedubert
